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　　做法 ：洗净 宰好鲫
鱼，
洗净淮山和 薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。